Mürbteig Grundrezept
Unser schnelles Mürbteig Grundrezept - die perfekte Basis für Kekse, Tortenböden, Tartes etc. Individuell abzuwandeln und im Handumdrehen mit nur wenigen Zutaten zubereitet.
Zutaten
Für 600 g Mürbteig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker oder Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 1 TL Vanillezucker (oder 1 Päkchen)
Anleitungen
Zubereitung in Handarbeit
- Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl sieben.
- Kleine Butter- oder Margarine-Würfel auf das Mehl geben.
- Abbröseln: Mit ein oder zwei Teigkarten nun das Fett in das Mehl einarbeiten, indem du mithilfe der Teigkarte(n) die Butter- oder Margarine-Stücke zerkleinerst bzw. im Mehl zerhackst.
- Nun den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz hinzugeben und leicht untermengen.
- Die Mehl-Fett-Zucker-Mischung nun etwas aufhäufen und eine Mulde in der Mitte bilden, die 2 Eigelb in diese hineingeben. Von innen nach außen nun alles miteinander verarbeiten und kurz kneten.
- Forme nun eine Kugel oder eine Rolle und wickel diese in Frischhaltefolie ein. Der fertige Mürbteig sollte nun für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Je nachdem für was du den Mürbteig verwendest, variiert die Backzeit zwischen 10 bis 20 Minuten. Für kleine Tartelettes beträgt die Backzeit ca. 10 Minuten.
- Wenn du den Mürbteig in eine/r Backform/Tarteform backst, pikse den Teigboden vor dem Backvorgang mit einer Gabel etwas ein, um ein leichtes Hochgehen zu vermeiden.
Zubereitung mit einer Küchenmaschine/Handmixer
- Hierfür gibst du einfach alle Zutaten in eine Rührschüssel. Knete den Teig jedoch auch hier nur kurz, bis sich alle Butterstücke in den Mürbteig eingearbeitet haben.
- Im Anschluss den Teig zu einer Kugel oder Rolle formen, kaltstellen und wie in der Anleitung für die Zubereitung in Handarbeit fortfahren.