Ofentomatensuppe
Ein Blech voll mit saftigen Tomaten, mit denen du dir dann eine Suppe zauberst - aromatisch & köstlich!
Kochutensilien
- Backblech
- Backpapier
- Stabmixer/Standmixer
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Blech Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Dose (Bio-)Tomaten (400 g, geschält in Saft)
- 2 EL Sahne
- frischer Rosmarin
- frischer Basilikum
- 1 TL Kakaopulver (Backkakao oder Trinkkakao)
- 1 EL brauner Zucker (alternativ weißer Zucker)
- etwas Olivenöl
- 1 Glas Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Große Tomaten können grob geviertelt oder geteilt werden, kleine müssen nicht geschnitten werden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob schneiden und zu den Tomaten auf das Blech legen. Ebenso den Rosmarin großzügig darauf verteilen.
- Das Olivenöl grob und großzügig über die Tomaten, Zwiebeln und den Knoblauch gießen und mit ordentlich Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Blech auf der mittleren Stufe für 30-35 Minuten in den Ofen geben. Immer mal wieder nachschauen, ob die Tomaten und Zwiebeln noch nicht zu dunkel werden, dann vorzeitig rausnehmen.
- Den Ofentomaten-Mix mit dem gesamten Öl in einen Kochtopf geben. Eventuell beim Rosmarin die härteren Zweigstücke noch entfernen und die Spitzen mit in den Topf geben.
- Ein Glas Wasser, die (Bio-)Dosentomaten und zwei, drei Blätter Basilikum dazu geben.
- Nun das Kakaopulver, den Zucker und nach Gusto Salz und Pfeffer hinzugeben.
- Die Ofentomatensuppe nun mit einem Stab- oder Standmixer gut pürieren und noch einmal kräftig aufkochen lassen und mit 2 EL Sahne verfeinern.
Notizen
Kakao in die Ofentomatensuppe? Klingt abgefahren, reguliert aber einfach nur die Säure. Auch wenn wir schokoladigen Geschmack grundsätzlich mögen, die Tomatensuppe schmeckt am Ende nicht nach Schoki, keine Sorge :)