Pizzaschnecken
Pizzaschnecken aus Hefeteig kommen nicht nur dem Original am nächsten, sondern sind auch der perfekte Snack. Fülle deinen Pizzateig mit frischen Produkten und italienischen Klassikern.
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Nudelholz
Zutaten
Pizzateig
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 180 ml Milch oder Wasser lauwarm
- 10 g Hefe frisch
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
Füllung
- 1 TL Oregano
- 100 g Käse gerieben
- 150 g Kochschinken
- 50 g Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stk. Junglauch
Anleitungen
Für den Hefeteig
- Weizen- und Dinkelmehl mit dem Wasser, Hefe, Olivenöl und Salz in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine gut durchkneten (direkte Teigführung).
- Teig kneten bis er "glatt" ist und sich vom Schüsselrand löst.
- Hefeteig leicht bemehlen und mit einem Küchentuch die Rührschüssel abdecken.
- Teig nun solange bei Raumtemperatur "gehen lassen", bis sich sein Volumen um die Hälfte erweitert hat.
Füllen & backen
- Teig aus der Rührschüssel nehmen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Hand leicht kneten.
- Nun den Hefeteig von beiden Seiten bemehlen und ausrollen, bis er leicht rechteckig und flach ist.
- Von der Breitseite ausgehend mit dem Tomatenmark bestreichen und auf der gegenüberliegenden Seite ca. 3 cm freilassen (hier soll der gerollte Teig später zusammenkleben).
- Nun mit dem Oregano und ⅓ des Käses bestreuen. Die Pizza mit den restlichen Zutaten nach belieben belegen. Auch hier wieder die eine Breitseite freilassen.
- Nun kann der Teig straff gerollt werden, sodass die freie Seite am Ende die äußerste Schicht der Rolle verbindet.
- Backblech mit Backpapier belegen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Scheiben mit kleinem Abstand auf das Blech legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Die Schnecken ca. 30 Min. bei Raumtemperatur erneut "gehenlassen". Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Schnecken nun für 20 Minuten goldbraun backen