Saftiger Haselnusskuchen mit Kaffeenote
Der ganz besonders saftige Haselnusskuchen besticht mit seiner leicht herben Kaffeenote und seinem süß-nussigen Geschmack. Mit nur wenigen Zutaten und kurzer Vorbereitungszeit zauberst du dir einen köstlichen Kuchen, der auch nach ein paar Tagen wie frisch gebacken schmeckt.
Kochutensilien
- Handmixer/Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Kastenform
Zutaten
- 250 g geriebene Haselnüsse
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 125 ml Milch
- 125 ml gekochter Kaffee ca. 1 Tasse
Nach Bedarf
- Schokoladenglasur/Kuvertüre
- Ganze Nüsse
- Zusätzliche Gewürze z. B. Zimt, Vanille, Kakao
Anleitungen
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- Alle abgewogenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut durchrühren.
- Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auskleiden und den Kuchenteig hineinfüllen.
- Den Nusskuchen nun auf der mittleren Schiene ca. 45 bis 55 Minuten backen. Nach 45 Minuten kannst du bereits die erste "Stäbchenprobe" machen, also mit einer Nähnadel/Stäbchen in den Kuchen fahren, um zu schauen, ob noch Teig an der/dem Nadel/Stäbchen kleben bleibt - dann sollte der Haselnusskuchen noch etwas im Ofen bleiben.
- Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen ganz nach deinem Geschmack verzieren. Wir haben unseren Haselnusskuchen mit Zartbitterschokolade umhüllt und mit ganzen Nüssen, Mandelsplittern und Haselnuss-Krokant bestreut.