Kümmel ist ein unglaublich vielseitiges Gewürz, das in vielen Küchen weltweit eingesetzt wird. Er ist auch bei uns und anderen europäischen Ländern sehr beliebt und verleiht vielen Gerichten ein einzigartiges Aroma. In diesem Artikel werden wir uns eingehend mit Kümmel und seinen verschiedenen Arten beschäftigen und wie du ihn in deiner Küche verwenden kannst.

Was ist Kümmel?

Kümmel ist ein Gewürz, das aus den getrockneten Samen der Pflanze Cuminum cyminum hergestellt wird. Er ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der Küche und Medizin und hat seinen Ursprung im östlichen Mittelmeerraum. Heutzutage wird Kümmel jedoch in vielen Teilen der Welt angebaut und genutzt und verleiht vielen Gerichten einen besonderen Geschmack.

Unterschiedliche Arten von Kümmel

Es gibt verschiedene Arten von Kümmel, die alle leicht unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen haben. Die Bekanntesten Arten sind der „normalen“ Kümmel, der Kreuzkümmel und der Schwarzkümmel. Der normale Kümmel wird oft in der europäischen Küche verwendet und hat einen leicht süßen und bitteren Geschmack. Kreuzkümmel wird oft in der orientalischen Küche verwendet und hat einen würzigen und leicht scharfen Geschmack. Schwarzkümmel hingegen hat einen intensiven Geschmack und wird oft in der indischen Küche verwendet.

Bei der Auswahl von Kümmel ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Wir empfehlen daher den Kauf von Bio-Kümmel, um sicherzustellen, dass das Gewürz frei von Pestiziden und anderen schädlichen Chemikalien ist. So kannst du die Samen bedenkenlos für Tees, Suppen oder Brote verwenden. In unserem verlinkten Online-Shop von „Direkt vom Feld“ findest du verschiedene Arten von Bio-Kümmel, die alle sorgfältig ausgewählt und verarbeitet wurden, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Hier sind einige der bekanntesten Arten von Kümmel:

Schwarzkümmel

Definition: Schwarzkümmel, auch bekannt als Nigella sativa oder Römischer Koriander, ist ein Gewürz, welches nicht mit dem echten Kümmel oder Kreuzkümmel verwandt ist.
Geschmack: intensives, würziges Aroma
Verwendung: wird oft in der indischen und Nahost-Küche verwendet.

Kreuzkümmel

Definition: Kreuzkümmel oder Cumin kommt aus dem sonnigen arabisch-afrikanischen Mittelmeerraum
Geschmack: warm, erdiges Aroma mit einem Hauch von Zitrusfrüchten
Herkunft: Er ist ein wichtiger Bestandteil von Chili-Pulver und wird oft in der mexikanischen und indischen Küche verwendet.

Echter Kümmel

Definition: Echter Kümmel, auch bekannt als Cuminum cyminum, ist der gebräuchlichste Typ von Kümmel und wird in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt eingesetzt.
Geschmack: leicht süßlich, anisartiges Aroma
Verwendung: wird oft in der deutschen und europäischen Küche verwendet.

Bergkümmel

Definition: Bergkümmel (auch Berg-Laserkraut) ist eine wild wachsende Art von Kümmel, die in den Alpen Europas beheimatet ist.
Geschmack: Er hat einen starken, bitteren Geschmack
Verwendung: wird oft in der Schweizer und österreichischen Küche verwendet, insbesondere in Käsegerichten und Kräuterlikören.

Äthiopischer Kümmel

Definition: Äthiopischer Kümmel, auch bekannt als Nigella sativa oder Ajowan
Geschmack: intensiv, thymianähnlich, bitter
Verwendung: Er wird oft in in der afrikanischen und orientalischen Küche verwendet und findet sich in Gewürzmischungen und als Garnitur auf Brot oder Gebäck.

Verwendung von Kümmel in der Küche

Kümmel ist ein Gewürz, das in der Küche auf vielfältige Weise verwendet wird. In Deutschland und Österreich ist es besonders bekannt für seine Verwendung in Sauerkraut und Kohlgerichten. Aber auch in anderen Gerichten wie Fleisch- und Fischgerichten, Suppen und Eintöpfen wird es gerne verwendet.

Das Aroma des Kümmels ist einzigartig und unverwechselbar. Es ist erdig, würzig und leicht süßlich. Seine einzigartige Geschmacksnote macht es zu einem unverzichtbaren Gewürz in der Küche. In der indischen Küche wird Kümmel auch gerne für Currygerichte und Brot verwendet. In der skandinavischen Küche findet es Verwendung bei der Herstellung von Akvavit und anderen Spirituosen.

Kümmel ist nicht nur für seine kulinarischen Eigenschaften bekannt, sondern auch für seine heilenden Wirkungen. Es wird oft als natürliches Heilmittel für Verdauungsprobleme wie Blähungen und Magenkrämpfe verwendet. Daher wird es oft in Teeform oder in Form von Öl zur Anwendung gebracht.

In der Küche wird Kümmel in verschiedenen Formen verwendet. Die meisten Menschen bevorzugen entweder gemahlenen Kümmel oder ganze Kümmelsamen. Ganze Kümmelsamen werden oft als Gewürz für Brot und Backwaren verwendet, während gemahlener Kümmel oft in herzhaften Gerichten wie Gulasch, Eintöpfen und Suppen zum Einsatz kommt.

Unabhängig davon, wie Sie Kümmel verwenden, ist es wichtig, dass Sie nur hochwertige BIO-Produkte wählen, um die bestmögliche Qualität und Geschmack zu erzielen. Bei unserem Online-Shop finden Sie eine Vielzahl von Kümmelsorten in BIO-Qualität, die Sie bequem von zu Hause aus bestellen können.

Rezepte mit Kümmel

Rindsgulasch
Ein deftiges Schmankerl, das besonders an kalten Tagen ein Genuss ist.
Zum Gulasch-Rezept
Ein Schüssel mit Rindsgulasch
Schnelles Lieblingsbrot – mit Bio-Weizen- und Dinkelmehl
Back dir im Handumdrehen ein saftiges Brot mit Bio-Weizen- und Dinkelmehl.
Zum Brot mit Kümmel
Fluffiges und saftiges Lieblingsbrot
Hering-Kartoffel-Auflauf
Dieser Auflauf wird dich nicht nur geschmacklich überzeugen, er macht auch Lust auf Me(e/h)r. Kartoffeln, Kohl und Hering als schnelles, leckeres Gericht, ganz egal zu welcher Jahreszeit.
Zu Kümmel & Fisch
Hering-Kartoffel-Auflauf angerichtet

Kümmel-Fazit:

Kümmel ist ein vielseitiges Gewürz, das in der Küche oft zum Einsatz kommt. Ob in der europäischen, orientalischen oder indischen Küche, Kümmel ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Beim Kauf von Kümmel in BIO-Qualität sollte man jedoch auf die Qualität und Herkunft achten. Wir hoffen, dass wir dir mit diesem Artikel einen Überblick über die verschiedenen Arten von Kümmel geben konnten und dich dazu inspirieren konnten, mehr mit diesem vielseitigen Gewürz zu experimentieren. Lassen es uns wissen, wie deine Erfahrungen mit Kümmel waren und welche Gerichte du damit zubereitet hast.

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